话梅鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好

• 步骤 2：

  将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片，然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）

• 步骤 3：

  鸡翅煎好之后，淋入花雕酒，倒入浸泡好的话梅和话梅水，再倒入红烧酱油，放入冰糖，盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟

• 步骤 4：

  焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色

• 步骤 5：

  15分钟后关火，再焖2分钟

• 步骤 6：

  小棠菜切出花朵，焯水

• 步骤 7：

  将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，小棠放入中间即可上桌