蛤蜊芸豆鸡蛋卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散

• 步骤 2：

  蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的

• 步骤 3：

  炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒

• 步骤 4：

  炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮

• 步骤 5：

  在将熟的时候加入洗净的蛤蜊

• 步骤 6：

  待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后，加盐调味即可。不需要加鸡精，蛤蜊本身已经很鲜美了

• 步骤 7：

  面条入沸水锅里煮熟，捞出过凉水后再滤除水分

• 步骤 8：

  取适量面条盛到碗里

• 步骤 9：

  再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤，鲜美可口