这段时期内的河虾最肥美、爽脆清甜，而苦瓜中医认为它有清热除烦、解毒明目、益气壮阳之功。现代营养学认为它有降血糖、调节血脂、提高免疫力的作用。 这道【翡翠虾羹】具有助阳补气、降火除烦之功效哦，是注意到夏季消暑的养生汤。
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翡翠虾羹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 357g
- 基围虾 250g
- 橄榄油 适量
- 猪骨汤 适量
- 鸡粉 适量
- 食盐 适量
翡翠虾羹的做法步骤
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步骤 1：
食材：苦瓜。
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步骤 2：
食材：基围虾。
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步骤 3：
将基围虾洗净，去壳。
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步骤 4：
将苦瓜浸泡30分钟，洗净，切头尾，切对半，去籽，然后切块。
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步骤 5：
将苦瓜放图煮锅，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一分钟，捞起，沥干，待用。
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步骤 6：
预先煲好的猪骨汤。
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步骤 7：
将猪骨汤倒入搅拌容器内。
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步骤 8：
将苦瓜和虾仁放入搅拌容器内。
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步骤 9：
搅拌汤泥。
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步骤 10：
倒入汤锅中。
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步骤 11：
将泡沫捞起。
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步骤 12：
加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚，即可关火。
小贴士
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
