鲍鱼汁浸时蔬的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜、藕削皮，西兰花掰成小朵、山药洗净，黑木耳泡发，胡萝卜、山药、藕分别切片

• 步骤 2：

  选取西兰花的茎杆，用刀切成粗长条

• 步骤 3：

  烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟

• 步骤 4：

  同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟

• 步骤 5：

  时蔬捞出后凉水浸泡

• 步骤 6：

  菜杆也同样过凉水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩，时蔬从凉水中捞出，控干水分

• 步骤 7：

  菜杆捞出摆盘，摆成扇形，接下来，将所有的时蔬摆放在菜杆的上部，呈“花冠状

• 步骤 8：

  锅洗净，重新加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁搅匀，小火慢慢加热

• 步骤 9：

  汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡

• 步骤 10：

  浇在蔬菜上，就可以上桌了