薄厚均匀的香嫩蛋饼，包裹着自己喜欢的花样炒饭，咬一口下去，惊喜无限。
最早尝过的蛋包饭还是在卖台湾小吃的店里，蛋包饭的来源其实众说纷纭。最早的蛋包饭可能没有现在这么丰富，但无论经过了怎样的改良，它一直都是大家最喜爱的。
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茄汁蛋包饭收藏
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所需食材
- 用料1 (炒饭)
- 米饭 1碗
- 番茄酱 2大勺
- 鸡丁 50克
- 洋葱 50克
- 蒜 2粒
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 用料2 (蛋皮)
- 蛋 2个
- 水 15ml左右
- 淀粉 2克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少許
茄汁蛋包饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末
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步骤 2：
油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀，加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭 ，加入番茄酱快速翻炒均匀，撒入盐和胡椒粉调味，炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用
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步骤 3：
淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀
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步骤 4：
平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火
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步骤 5：
将茄汁饭放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮盖住茄汁饭，用锅铲轻压边缘
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步骤 6：
盛出，食用时可配适量番茄沙司
小贴士
1.蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀。
2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。
