芒果酱炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放

• 步骤 2：

  虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻

• 步骤 3：

  芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒

• 步骤 4：

  橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳

• 步骤 5：

  虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒

• 步骤 6：

  加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味

• 步骤 7：

  最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）