微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黄油面包卷收藏
浏览 150678
收藏 74
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 用料1 (1)
- 高筋面粉 200克
- 干酵母 4克
- 细砂糖 20克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
- 用料2 (2)
- 黄油有盐 20克
- 蛋液 20克
- 水 100克
- 蛋液 装饰
黄油面包卷的做法步骤
-
步骤 1：
将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟，发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
-
步骤 2：
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
-
步骤 3：
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
-
步骤 4：
从大的一头开始轻轻的卷起
-
步骤 5：
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
-
步骤 6：
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
小贴士
（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型
（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型
