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乳酪蛋糕棒收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 130g
- 酸奶油 100ml
- 玉米淀粉 1又1/2大匙
- 黄油（无盐） 20g
- 砂糖 40g
- 蛋黄 2个
- 鲜奶油 3大匙
- 柠檬汁 1/2大匙
- 消化饼干 90g
- 无盐黄油（饼底） 30g
乳酪蛋糕棒的做法步骤
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步骤 1：
将奶油奶酪、做蛋糕糊用的黄油、鸡蛋拿出来退冰。
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步骤 2：
将烤模涂上黄油，再抹上高筋（或低筋）面粉（不在份量计算内）。
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步骤 3：
先做蛋糕底。讲消化饼干放进密封袋或者类似容器里，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里，再放入冰箱里冰30分钟以上，好让它凝固。另外将烤箱预热为180度。
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步骤 4：
接着做蛋糕糊。将奶油奶酪和软化的黄油放入容器里，用橡皮刮刀搅拌到滑顺后，再加入酸奶油搅拌均匀，接着加入白砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，最后依次序加入蛋黄（一次1个）、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀。
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步骤 5：
倒入烤模内，活底烤模用锡纸包住底部防止进水，烤盘注入热水（水浴法）。然后一起放入180度的烤箱烤25分钟，等稍稍冷却后，再放进冰箱里冰1-2小时，然后从烤模中取出，切成1.5CM宽的长条型。冰一晚会更美味。
