油煎茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切半cm左右的薄片；

• 步骤 2：

  面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉；

• 步骤 3：

  茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅；

• 步骤 4：

  蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。