柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素，生津解暑开胃。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，胃口不佳。柠檬清新酸爽的味道能让人精神一振，可以很好地开胃提神。尤其是柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾，袪痰功效比柑橘还强。但柠檬皮的苦涩又让许多人无法接受，制成酸甜可口的柠檬酱就OK了。许多朋友担心长时间的熬制，会让柠檬里的维C破坏掉。这是一个问题！但维C本来就脆弱，那怕是稍微热点的水都能把维C破坏殆尽。而酸涩的柠檬又不能像其它水果一样直接生吃鲜食。好在还有很多食物可以补充维C，,就不必纠结柠檬中的维C如何保留了，它还有很多其它功效不是吗？