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红酒汁牛肉卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 300克
- 洋葱 30克
- 青椒 30克
- 鲜香菇 30克
- 红椒 30克
- 金针菇 30克
- 黑胡椒碎 5克
- 盐 5克
- 白胡椒粉 2克
- 红葡萄酒 15克
- 橄榄油或色拉油 10克
- 生菜叶 少许
- 菠菜叶 少许
- 红辣椒圈 少许
红酒汁牛肉卷的做法步骤
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步骤 1：
把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝
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步骤 2：
把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片.肉片厚了不易成形不易熟,用现成的肥牛片会方便好多~
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步骤 3：
锅中放入油,先放入洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇继续翻炒,再加入调料,略煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用
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步骤 4：
把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上,卷成牛肉卷,可以用湿淀粉封口
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步骤 5：
把牛肉卷放入煎锅,煎至上色,边煎边撒些黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开后浇到牛肉卷上
