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薯泥面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红薯 275g
- 小麦面粉 280g
- 泡打粉 5g
- 酵母粉 3g
- 鸡蛋 1个
- 水 60g
- 黄油 40g
薯泥面包的做法步骤
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步骤 1：
红薯用微波炉蒸锅蒸到软。我家100%功率需要7分钟。等凉，备用。红薯去皮，因为已经很软了，可以直接放入料理机。加入剩下所有材料，用料理机低速搅拌5分钟到完全均匀，面团有弹性
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步骤 2：
倒入铺了烘焙纸的20 cm长模具中。搭上布，室温下发酵约1小时，到基本涨满模具
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步骤 3：
放入预热好的烤箱，180度烤约1小时。注意表面颜色好了，就要搭上锡纸继续烤
小贴士
天气热的时候，这面包放不了两天，趁新鲜柔软多汁的时候吃。
真正的红芯，橙红橙红的，而且又甜又香。之前将薯泥当夹心，做过土司，喜欢。这款面包是用薯泥当做主要成分之一，和面粉一起搅拌成面糊，烘焙而成。第一试失败了，烘焙时间太短，表面好了，但是中间还未好。而且第一次量做得太多，发酵完后，溢出了20 cm长的倒梯形模具。第二次首先减量，再加长烘焙时间。香喷喷、自然微甜、口感糯糯的薯泥面包便成功出炉了。同样的方子，换成夏南瓜应该同样好用，或许需要适当加点糖。分享给同样喜欢红芯红薯和夏南瓜的厨子们。
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