香酥琵琶腿的做法步骤

• 步骤 1：

  准备香料。

• 步骤 2：

  将八角、桂皮、香叶放入烧热的水中，加入盐、鸡精、白糖、老抽、料酒，调成卤水。

• 步骤 3：

  鸭翅根洗净。

• 步骤 4：

  放入烧热的水中，放入姜片，加入料酒。

• 步骤 5：

  小火煮15分钟。捞起，冲冷水至凉。

• 步骤 6：

  放入卤水中，小火15分钟。鸭肉酥烂后关火，浸泡10分钟。

• 步骤 7：

  10分钟后，捞起。让鸭翅根冷却。

• 步骤 8：

  冷却后，放入烧热的油锅微炸一下。

• 步骤 9：

  鸭翅根捞起。（完成）