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雪笋平鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 平鱼 2条
- 笋片 适量（袋装）
- 葱 30克
- 姜片 10克
- 红椒丝 25克
- 香菜 5克
- 料酒 15克
- 蚝油 10克
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量。
- 味精 少许
雪笋平鱼的做法步骤
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步骤 1：
笋片下油锅煸炒片刻，加蚝油、白糖、胡椒粉、少量水，炒熟盛出备用。
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步骤 2：
平鱼去内脏，清洗干净后在鱼身两面各切两刀，用盐，料酒将鱼周身抹匀，同时放上姜片，葱段。腌渍约十五分钟，沥干。
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步骤 3：
入蒸锅蒸十分钟左右，开盖，将做好的笋片汤汁均匀浇在鱼身上，可加少量味精后，加香菜叶、红椒丝装饰即可。
小贴士
平鱼富含的蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼所含的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对患有高血脂、高胆固醇症的人来说是个不错的选择。而它富含的微量元素晒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓肌体衰老，预防癌症的发生。
平鱼还是给宝宝食用的首选鱼。因为它肉质细嫩，没有那么多细小的骨刺，在给宝宝增加营养的同时又不用害怕鱼刺伤害到宝宝。
