小炒鱼丁的做法步骤

• 步骤 1：

  解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条。

• 步骤 2：

  再切成小丁

• 步骤 3：

  放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀

• 步骤 4：

  再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上

• 步骤 5：

  准备生姜片和蒜片

• 步骤 6：

  准备甜青豆和胡萝卜丁

• 步骤 7：

  开油锅，热锅冷油下入鱼丁，滑炒至鱼肉全部变色捞起。

• 步骤 8：

  锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香，倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味。

• 步骤 9：

  倒入鱼丁，加入适量盐和鸡精煸炒均匀。

• 步骤 10：

  加入白糖颠锅均匀后熄火