民间有句话叫“夏日清补心，长夏淡补脾”。 这个汤用苦瓜和腐竹，清暑去热，宽中益气。苦瓜一来能清热解疲劳和保护脾胃；二来苦瓜中的维生素B是瓜中之冠，维生素C含量也非常丰富，是冬瓜的5倍，青瓜的21倍，抗感冒很有用，有“药中蔬菜”的美誉。而腐竹就有清热润肺，止咳消痰的功效，它含有多种矿物质，可以补充钙质防止骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼都很有好处。用它们加上黄豆煲瘦肉汤，清暑去热，明目解毒，清润可口，老少皆宜，喝起来也完全没有苦味。