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苦瓜腐竹瘦肉汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 500克
- 腐竹 80克
- 黄豆 100克
- 瘦肉 300克
- 生姜 3片
- 盐
苦瓜腐竹瘦肉汤的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
黄豆提前浸泡；
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步骤 3：
腐竹用冷水浸泡；
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步骤 4：
苦瓜切块；
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步骤 5：
瘦肉切块；
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步骤 6：
汤锅内加约2000ml的清水，下黄豆大火烧开；
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步骤 7：
再下瘦肉和苦瓜，煲45分钟；
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步骤 8：
然后再下腐竹煲15分钟；
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步骤 9：
最后下盐调味，这个汤就可以喝了~~~~
小贴士
浸腐竹用冷水可使整洁美观，如果用热水则腐竹易碎。
民间有句话叫“夏日清补心，长夏淡补脾”。 这个汤用苦瓜和腐竹，清暑去热，宽中益气。苦瓜一来能清热解疲劳和保护脾胃；二来苦瓜中的维生素B是瓜中之冠，维生素C含量也非常丰富，是冬瓜的5倍，青瓜的21倍，抗感冒很有用，有“药中蔬菜”的美誉。而腐竹就有清热润肺，止咳消痰的功效，它含有多种矿物质，可以补充钙质防止骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼都很有好处。用它们加上黄豆煲瘦肉汤，清暑去热，明目解毒，清润可口，老少皆宜，喝起来也完全没有苦味。
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