辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗干净后砍成小块，放料酒、盐、腌制备用。

• 步骤 2：

  子姜切片、辣椒切碎备用。

• 步骤 3：

  锅中放油烧红后再下鸡肉炸第一遍。

• 步骤 4：

  这是第一次炸出来的样子。

• 步骤 5：

  稍炸一会就捞出来，等油再次烧红后再炸第二次。这是第二次炸出来的样子，感觉酥脆的样子。

• 步骤 6：

  锅中放油，先下子姜。

• 步骤 7：

  再放辣椒、生抽、盐、鸡精。

• 步骤 8：

  再放鸡肉。

• 步骤 9：

  成品出锅了。