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茄汁杏鲍菇收藏
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所需食材
- 杏鲍菇 250克
- 蕃茄沙司 2汤勺
- 淀粉 少许
- 生抽 1/2汤勺
- 糖 1茶勺
- 盐 1茶勺
- 黑胡椒粉 少许
茄汁杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇洗净，切小块，
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步骤 2：
用盐、黑胡椒粉腌10分钟；
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步骤 3：
用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出；
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步骤 4：
将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
小贴士
◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的：番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味；番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。
◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
