西兰花肉丸塔的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）

• 步骤 2：

  用手将黄油和面粉揉成小颗粒状

• 步骤 3：

  放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时

• 步骤 4：

  面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油

• 步骤 5：

  将打散的蛋液加入

• 步骤 6：

  调入少许盐和胡椒粉

• 步骤 7：

  搅拌均匀蛋奶液就做好了

• 步骤 8：

  将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明

• 步骤 9：

  冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼

• 步骤 10：

  擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合

• 步骤 11：

  做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石

• 步骤 12：

  放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出

• 步骤 13：

  烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱

• 步骤 14：

  倒入调好的蛋奶液

• 步骤 15：

  再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好