柠檬酸奶冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油微波高火30秒至完全溶化；

• 步骤 2：

  消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀；

• 步骤 3：

  将饼底材料分成两份，装入蛋糕模具中，用勺背或者擀面杖压平压结实，送入冰箱冷藏备用；

• 步骤 4：

  吉利丁粉加入清水中，搅拌均匀至无干粉，然后微波高火30秒至溶液透明，冷却备用；

• 步骤 5：

  奶油奶酪置于大碗中，挤入一整个柠檬的柠檬汁；

• 步骤 6：

  再加入酸奶，用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒；

• 步骤 7：

  将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中，一边加一加用打蛋器搅打均匀；

• 步骤 8：

  另取一盆，倒入淡奶油和糖粉；

• 步骤 9：

  用打蛋器高速打至六分发，即软性发泡的糊状即可；

• 步骤 10：

  将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中，再次搅打均匀；

• 步骤 11：

  转入蛋糕模具中，九分满，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上；

• 步骤 12：

  镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油；

• 步骤 13：

  用小勺搅拌均匀；

• 步骤 14：

  最后将冷藏好的冻芝士取出，将柠檬果膏倒入模具中，用刮板刮平表面，送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可。