墨鱼菌菇炖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  水发香菇清洗干净，用少量水泡发

• 步骤 2：

  其它菇类切1CM左右的方块粒

• 步骤 3：

  鱿鱼去皮切成鱿鱼圈

• 步骤 4：

  洋葱切粒

• 步骤 5：

  平底锅适量橄榄油放入洋葱煸炒出香味

• 步骤 6：

  大米不要淘洗，直接放入锅中翻拌

• 步骤 7：

  等米粒加热后倒入白葡萄酒，等待酒精挥发

• 步骤 8：

  然后倒入高汤，高汤量以盖过米粒为止。小火炖煮15分钟左右。（注意不要用铲子翻动，用晃动锅体的方式）

• 步骤 9：

  另起一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入墨鱼圈，稍微煎一下

• 步骤 10：

  然后放入菌菇粒翻炒，加盐和胡椒粉调味

• 步骤 11：

  在步骤8中，如果水分有变少要及时添加高汤，时刻保持水分盖过米粒

• 步骤 12：

  在炖饭煮好前把之前泡过香菇的汤汁倒入锅里，注意不要全部倒入，因为会有少量杂质沉底。

• 步骤 13：

  倒入步骤10中的材料，轻轻的稍微翻拌，待米粒稍微有点点硬心的时候，倒入鲜奶油，马苏里拉奶酪沫让汤汁乳化，用盐和胡椒粉调味。

• 步骤 14：

  最后拌入墨鱼汁。均匀的翻拌好，让墨鱼汁裹在每一粒米饭上面即可盛出。做菜谱需要诚意，既然能做的好吃我就一定不会简化步骤来写。既然下厨为了好心情，好美味为了同分享。麻烦一点又何妨