汤种咸吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  在盆里加入高筋面粉和盐，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  倒入煮开的水。

• 步骤 3：

  用刮刀搅拌成团。

• 步骤 4：

  用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏醒面12小时。

• 步骤 5：

  将汤种从冰箱拿出，撕成小块，和除了黄油外的面团材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，再揉至完全扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  将发酵好的面团分成三等份，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  将松弛好的面团擀开成椭圆形（如果太粘，可以用手直接压扁即可）

• 步骤 8：

  翻面后自上、下各1/3处向内折，压薄底边，自上而下卷成卷。

• 步骤 9：

  排入吐司模中。

• 步骤 10：

  放进烤箱进行最后发酵。

• 步骤 11：

  发酵至8-9分满，盖上盖。

• 步骤 12：

  放进预热至上下火180度的烤箱中，烤35分钟。

• 步骤 13：

  出炉后立刻脱模。