西红柿鸡蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  先将西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁待用。

• 步骤 2：

  将鸡蛋打散，加适量凉开水（这样可使鸡蛋滑嫩一些）。

• 步骤 3：

  葱，绿色青菜切细。

• 步骤 4：

  花生油烧热，放入葱爆香，鸡蛋液倒入锅中即刻翻炒成小块，注意火候，不要太硬,接着放入西红柿丁翻炒几下，倒入适量清水，开锅后放入青菜，盐，酱油，加盖至材料熟透。

• 步骤 5：

  细挂面煮烂（下锅之前可以掰成小段），捞出漓干水份。

• 步骤 6：

  将西红柿鸡蛋汤汁浇到面条上，大功告成！！