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步骤 1:
白茄子切成菱状,用盐腌抓一下,渗出的水倒掉.
步骤 2:
瘦肉切薄片,用盐、糖、生抽和淀粉腌好.
步骤 3:
热锅下油,放入拍碎的蒜头爆香,倒入腌制好的白茄子翻炒2分钟,放2匙高汤(也可放水),稍微焖1分钟,倒入肉片继续翻炒至肉片八成熟,放入适量生抽、糖、豆瓣酱和鸡精翻炒即可.
喜欢吃辣的,可以加入青辣的(我是放了的)
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