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小小一口，幸福感爆满-----奶香四溢的肉桂苹果芝士派收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋粉 150克
- 泡打粉 2克
- 糖粉 60克
- 黄油 75克
- 肉桂粉 1/6小勺
- 蛋液 37克
- 盐 1.5克
- 奶油奶酪 250克
- 细砂糖 52克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 苹果 1个
- 低筋粉 55克
- 黄油 22克
- 红糖 30克
- 肉桂粉 1/4小勺
小小一口，幸福感爆满-----奶香四溢的肉桂苹果芝士派的做法步骤
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步骤 1：
主料中的所有材料一起混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
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步骤 2：
冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
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步骤 3：
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15分钟至表面微微变黄。
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步骤 4：
奶油奶酪+细砂糖打发至顺滑后，加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，苹果切丁放入芝士糊中拌匀。
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步骤 5：
芝士糊倒入事先做好饼底的烤盘中，均匀抹平。
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步骤 6：
硬硬的黄油加低筋粉搓成颗粒状，加红糖和肉桂粉拌匀。
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步骤 7：
均匀的撒在芝士糊上，水浴法，200度，上下火烘烤45分钟。
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步骤 8：
烤好后立即出炉，放凉后冷藏脱模即可。
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步骤 9：
好了，啃吧~
小贴士
若雪的私房小贴士：
1.奶油奶酪要事先拿出来软化一下，否则比较难打发。
2.苹果要放入芝士之前切，切完马上放入芝士，这样苹果才不会变色。
3.用做饼底的黄油块最好放冰箱冷冻下，要硬硬的，不然搓出来的就不成粒而成面糊了。
4.刚烤好的蛋糕组织不稳定，要冷藏或者冷冻后才能食用哦，分别6-12和1-2小时。
5.我用的是8寸的烤盘，大家按照自己的模具尺寸修改各材料分量哈~
