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沙锅豆腐收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 400克
- 猪肉 50克
- 海米 30克
- 冬菇 30克
- 油菜心 50克
- 酱油 5克
- 料酒 5克
- 味精 5克
- 盐 3克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 鸡汤 250克
沙锅豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。葱切段、姜切块用刀略拍。冬菇放开水中泡发后，去掉蒂。猪肉洗净切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。油菜心洗净。
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步骤 2：
沙锅上火加清水1000克，加入鸡汤、酱油、葱、姜、料酒、盐，开锅后将肉片放入，去掉浮沫
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步骤 3：
再将海米、冬菇和豆腐放入，开锅后改用小火烧30分钟，将味精、油菜心放入，待菜心成熟即可
小贴士
注意：烧制豆腐需用小火，不可用旺火，以免原料的形状受影响。
