笋干焖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好笋干；

• 步骤 2：

  笋干用清水浸泡30分钟；

• 步骤 3：

  洗干净笋干，捞起，洌干水，待用；

• 步骤 4：

  鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油、料酒、姜丝，腌制10分钟；

• 步骤 5：

  热锅，倒油，放鱼下去煎，盖记得盖盖子哦。微黄，翻开另外一面继续煎，二面都微黄即可；

• 步骤 6：

  热锅，倒油，把笋干倒入锅中翻炒；

• 步骤 7：

  辣椒切小，待用；

• 步骤 8：

  葱、香菜，洗干净，切好待用；

• 步骤 9：

  把煎好的鱼倒入刚刚炒的笋干上，加入辣椒，盐、生抽。继续翻炒，记得不能太用力，否则鱼会碎，最后晒上葱、香菜。

• 步骤 10：

  起锅了。美味吧。