茄汁开边虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗冲洗干净后拿刀从背上顺着虾从下到上切一刀，挑出虾线，放少许盐、生抽、料酒腌制。

• 步骤 2：

  子姜切丝备用。

• 步骤 3：

  辣椒切碎、蒜头拍两个备用。

• 步骤 4：

  番茄切碎，小葱切段。

• 步骤 5：

  锅中放油先下姜丝煸炒，再放蒜头，看到虾变成粉红色就马上起锅，不能炒太久。

• 步骤 6：

  锅中放油、辣椒、葱头、盐、生抽炒匀后放虾，再放海鲜酱、鸡精、炒匀后起锅即可。

• 步骤 7：

  成品出锅。