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麻酱芥末凉粉收藏
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所需食材
- 土豆淀粉 250g
- 水 250ml+550ml
- 麻将 2大匙
- 生抽 3大匙
- 糖 1/2小匙
- 醋 3大匙
- 绿芥末 1小匙
- 花椒油 2大匙
- 黄瓜 1根
- 香菜段 适量
- 盐 适量
- 冰水 100ml
麻酱芥末凉粉的做法步骤
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步骤 1：
土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。
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步骤 2：
锅里加清水550ml,烧开，之后加入步骤（1）搅拌好的土豆粉，从淀粉倒进去之后，就要小火用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。
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步骤 3：
将做好的凉粉放入容器里放凉（这个过程时间长一点，），凉粉放凉之后，就结成了一块儿果冻状，凉粉不要放冰箱里冷藏，用冰水浸泡成型的凉粉，备用
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步骤 4：
凉水浸泡好的凉粉，改刀切成厚的长条，放入大碗里，黄瓜切成丝放在上面
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步骤 5：
香菜切末放好
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步骤 6：
麻将用2大匙清水谢开，然后加入生抽，醋，花椒油，盐，糖，芥末搅拌均匀，喜欢吃蒜末的可以放入蒜末，加一些辣椒油也可以，倒入步骤（6）里，最后加入适量冰水，搅拌均匀就可以食用了。
小贴士
1.土豆淀粉要先用清水搅拌均匀
2.锅中的水烧开之后，再倒入土豆淀粉水
3.要小火，不停的用勺子搅拌，以免糊锅
4.凉粉变得顺滑，半透明状，没有小疙瘩就可以关火了
5.做好的凉粉放入容器里放凉凝固之后，用冰水浸泡，不要放入冰箱里冰凉
6.料汁可以依自己喜好添加或减少个调味料的量，凉粉先做先吃比较好，不易做很多放入冰箱。
