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拉歌蒂尼菜谱：粉蒸排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 600克
- 蒸肉粉 适量
- 香油 少许
- 酒酿 2大勺
- 腐乳 2大块
- 大蒜粉 少许
- 糖 1小勺
- 花椒粉 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 韩式辣椒酱 1勺
- 水 1勺
拉歌蒂尼菜谱：粉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用；
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步骤 2：
腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油；
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步骤 3：
快锅中加入少许水，盖上锅盖，中大火加热，等红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气场后，转小火，计时8-10分钟，关火。
小贴士
烹饪秘诀：
1. 使用压力快锅烹饪，可以保留更多维生素，防止食物氧化；
2. 用快锅做蒸类的食物，不但比使用普通蒸锅快2/3以上，而且食物原汁原味更入味；
3. 快锅的烹饪时间，从红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气后开始计算。
