Red Velvet Cake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕。
它起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年左右，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求，但不久之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界。
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红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake收藏
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所需食材
- 黄油 60
- 砂糖 120
- 鸡蛋 1个
- 可可粉 10
- buttermilk（类似酸奶的东西，我用的酸奶） 120
- 低粉 150
- 红曲粉 10
- 红色素 适量
- 盐 1/2茶匙
- 小苏打 1/2茶匙
- 白醋 1.5 茶匙
- 香草精 适量
- 奶油奶酪 240
- 黄油 120
- 砂糖（原版300） 我用的60
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化后和砂糖混合，打至顺滑
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步骤 2：
鸡蛋分次加入黄油中，使其充分混合
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步骤 3：
加入红曲粉，色素，白醋，香草精，混匀
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步骤 4：
加入butter milk我用的是酸奶哈，分次加入哦！
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步骤 5：
把低粉，可可粉，苏打，盐过筛加入黄油糊里，搅匀
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步骤 6：
预热烤箱温度180度，烤30到35分钟，用牙签插入，抽出没有稀和没有蛋糕颗粒带出就熟了
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步骤 7：
冷却后脱模
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步骤 8：
奶油制作：奶油奶酪打至顺滑，黄油打至顺滑，两者混合，糖分过筛加入，搅拌顺滑，克加入色素，我加了淡粉色
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步骤 9：
蛋糕分成三片，抹面，表面抹平，用齿型花嘴装饰即可
