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凉拌什锦菜收藏
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所需食材
- 嫩莲藕 一小节
- 胡萝卜 小段
- 青椒 半个
- 豆腐干 两片
- 黑木耳 四五朵
- 凉拌醋 3-4勺
- 植物油 一大勺
- 食盐 适量
- 白砂糖 少许
- 生抽 少许
- 花椒粒 少许
- 干辣椒 两三个
- 葱姜蒜 各少许
凉拌什锦菜的做法步骤
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步骤 1：
莲藕削皮切片用开水焯一下捞出过凉水，保持爽脆。青椒切片，也用开水焯过。胡萝卜切成菱形小片，豆腐干也切成小片待用
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步骤 2：
黑木耳用水泡开，反复清洗干净，摘成小朵，开水烫一下捞出
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步骤 3：
葱花，姜末，蒜末，干辣椒段，加两勺盐，少许白砂糖
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步骤 4：
香油烧热，放花椒粒炸香后捞出花椒粒，将热油泼入料碗，搅拌
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步骤 5：
将莲藕片、青椒块、豆腐干片、胡萝卜片和木耳拌在一起，放进做好的小料，再加入三勺醋和少量生抽，拌匀，品尝一下味道，根据个人口味可以适当添加醋，盐，糖和辣油等。
