微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
茄汁蝴蝶虾收藏
浏览 119125
收藏 688
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海白虾 6个
- 毛豆 适量
- 西红柿 1个
- 蕃茄酱 1大勺
- 盐 1小勺
- 白酒 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 清水 少许
茄汁蝴蝶虾的做法步骤
-
步骤 1：
虾去壳后（虾尾巴留着），放入1小勺白酒，白胡椒粉、盐，腌上十分钟，然后开背，切入虾身的3/4，不要切断；
-
步骤 2：
用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿，穿过后，把虾尾巴整理成展开状，就是蝴蝶型；
-
步骤 3：
一个西红柿，在热开水中烫过，去皮，去籽，切小块，入油锅炒起沙，加入一大勺蕃茄酱，少量水，煮2-3分钟，加糖调味，溶化后，过滤成细致的新鲜蕃茄酱；
-
步骤 4：
把虾放入油锅内炸制；
-
步骤 5：
找一个长盘，放入瓷勺，加入煮过的盐水毛豆，点上蕃茄酱。
虾的鲜嫩，豆子的清香，茄汁的酸甜，融合的恰到好处，一道形式略有变化的料理，会带来新鲜感。
热门菜谱
