台湾小白菜性平，味甘。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。
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台湾小白菜鱼头汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 台湾小白菜 336g
- 鱼头 406g
- 鱼鳔 适量
- 鱼露 适量
- 海鲜粉 适量
- 姜片 适量
- 胡椒粉 适量
- 菜籽油 适量
台湾小白菜鱼头汤的做法步骤
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步骤 1：
食材：台湾小白菜。
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步骤 2：
食材：鱼头和鱼鳔。
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步骤 3：
将姜去皮，切片。
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步骤 4：
将鱼鳔用刀剁一下，消气。
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步骤 5：
热油锅。
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步骤 6：
放入鱼头。
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步骤 7：
煎至两面微微金黄。
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步骤 8：
倒入预先煲好的猪骨汤。
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步骤 9：
放入鱼鳔和姜片。
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步骤 10：
盖锅盖，大火煮滚，把炒锅中的鱼汤倒入砂锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲1小时。
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步骤 11：
放入台湾小白菜。
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步骤 12：
加入适量的海鲜粉。
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步骤 13：
倒入适量的鱼露调味，拌匀，煮滚，即可关火。
