方子参考<四季的幸福烘焙>by Moya
略有调整
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花生酱杯子蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 50克
- 花生酱 70克
- 黄砂糖 55克
- 盐 1克
- 鸡蛋 1个
- 咖啡蜜 10克
- 低筋面粉 150克
- 杏仁粉 20克
- 泡打粉 4克
- 牛奶 80克
- 耐高温烘焙巧克力豆 50克
花生酱杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化后和花生酱一起搅至顺滑. *我觉得我黄油化的太软了,导致整个面糊都很软,夏天的话,黄油软到手指按有坑就可以了.我室温放了2个小时,都快化成泥了=.= 花生酱我用的颗粒型,嗯.
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步骤 2：
加入黄砂糖和盐,打发. *原方用黑糖,说也可以用黄砂糖,我刚好没有黑糖有黄砂,就用了.
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步骤 3：
整颗鸡蛋加进去大力搅拌 *书上没有说分次,我想说就试一下,结果是OK的. 一定要大力,或者你用电动的.
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步骤 4：
加入咖啡蜜,就是图中左边的酒啦.继续搅拌
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步骤 5：
筛入粉类. *原方要用低粉50克,裸麦粉50克,也可以全用低粉.我穷的没有低粉了..全部高粉上..=.= *因为前面有交待黄油化太过了所以整体过稀,我又加了50克粉,所以原方是50克低,50克裸麦粉,20克杏仁粉,我用了150克高粉+20克杏仁粉.懂了伐?
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步骤 6：
粉拌的差不多了,加入牛奶和耐高温烘焙巧克力豆拌匀.
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步骤 7：
用勺子入模,我这个直身的小活底模烤了8个出来. 如果是6连,底径5CM的模的话,可以做6个. 175度底层烤30分钟
小贴士
*号都是小贴士=.=
