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辣炒蛏子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛏子 400克
- 小红椒 3只
- 干红辣椒 6只
- 韭菜 50克
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 葱 1根
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 淀粉 1匙
- 鱼露 半匙
- 生抽 8ml
- 蚝油 1勺
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 少许
辣炒蛏子的做法步骤
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步骤 1：
材料。
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步骤 2：
蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；
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步骤 3：
洗净后的蛏子晾干水分；
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步骤 4：
小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；
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步骤 5：
汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许;
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步骤 6：
锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；
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步骤 7：
下辣椒和葱姜蒜片炒香；
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步骤 8：
下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；
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步骤 9：
出锅前加入韭菜炒匀即可。
蛏子盛产于夏天，过些时天气转凉了就很少了。蛏子的价格很便宜所以是很大众化的海产品，而且它的肉也很好吃。
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