炸小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开；

• 步骤 2：

  捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来；

• 步骤 3：

  再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

• 步骤 4：

  在流水下冲洗干净即可

• 步骤 5：

  清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

• 步骤 6：

  再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

• 步骤 7：

  腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

• 步骤 8：

  逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

• 步骤 9：

  油热放入小黄鱼，小火慢炸

• 步骤 10：

  让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

• 步骤 11：

  炸好第一遍的小黄鱼

• 步骤 12：

  锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可