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烤箱炸鸡翅、鸡腿收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅
- 鸡翅根
- 鸡腿
- 食盐
- 生抽
- 白糖
- 咖喱粉
- 胡椒粉
- 米酒
- 玉米粉
- 鸡蛋液
- 面包糠
- 食用油
烤箱炸鸡翅、鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨，在鸡肉表面轻轻划几刀，切断筋膜，用刀背轻轻剁鸡肉。鸡翅，鸡翅根依此处理。处理好的鸡肉加食盐，生抽，白糖，咖喱粉，胡椒粉，米酒，冰箱冷藏腌制过夜。
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步骤 2：
腌好的鸡肉，先拍上一层玉米粉、咖喱粉和食盐的混合粉。
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步骤 3：
再沾上鸡蛋液。
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步骤 4：
最后沾上面包糠。给鸡翅表面的面包糠刷油，这个不太好刷，不要介意会刷掉一些面包糠，刷油是为了让鸡翅表面更酥脆。
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步骤 5：
烤箱190°预热，中层烤30分钟左右。时间和火力要根据自己的情况调整。
小贴士
自制面包糠 http://www.douguo.com/cookbook/389870.html
