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桂花糖藕收藏
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所需食材
- 藕 700克
- 糯米 100克
- 冰糖 150克
- 红糖 10克
- 干桂花 适量
- 水 适量
- 食用碱 一勺
- 藕粉 一勺
桂花糖藕的做法步骤
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步骤 1：
藕去皮，将顶端预留出2CM切开
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步骤 2：
糯米提前泡4小时以上，酿入藕孔中，可用筷子适当填实
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步骤 3：
把切除的头从新盖到酿好的藕上面，利用牙签固定好
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步骤 4：
锅里加入没过藕的水量，加一勺食用碱，倒入冰糖和红糖（红糖为上色更漂亮，不在意可忽略）大火烧开，加盖转小火焖煮1小时
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步骤 5：
撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠（如果家里有藕粉，这个时候加一勺，会让糖水更粘稠剔透），冷却后浇到藕片上即可。
