杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
这道手撕杏鲍菇采取了蒸熟再拌的做法，最大程度保留了杏鲍菇的营养
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步骤 1：
杏鲍菇买回来，洗净，放到蒸锅里蒸10分钟左右，将葱，干红辣椒切碎
步骤 2：
将蒸好的杏鲍菇晾凉了后，用手撕成长条
步骤 3：
将味极鲜酱油和盐少许白糖混合倒入杏鲍菇上，撒上葱花碎
步骤 4：
炒锅加热后倒入适量的香油，下入辣椒段爆香
步骤 5：
将热油浇到葱花碎上，吃的时候拌匀即可。
