玉米烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；

• 步骤 2：

  锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

• 步骤 3：

  炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；

• 步骤 4：

  继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；

• 步骤 5：

  加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

• 步骤 6：

  大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；

• 步骤 7：

  加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；

• 步骤 8：

  揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；

• 步骤 9：

  装入小铁锅中， 撒些小葱段。