五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  花生仁，瓜子仁，核桃仁，桔丝加入花生油炒香。加入两大勺淀粉炒和70g白砂糖至成型。ps.桔丝就是平时吃的桔子皮切成细丝，加入后味道清爽，可口。

• 步骤 2：

  成型后装盘冷却。ps.加入淀粉会使仁更加易成型。爱吃椒盐味可以加入盐哦!

• 步骤 3：

  冷却后搓团。约20g

• 步骤 4：

  熬转换糖浆。 100g水加入100g白砂糖小火熬成黏状。一定要小火不停搅拌哦!

• 步骤 5：

  制作枧水。碱 和水的比例为1:3。碱水加入热的糖浆中搅拌，随后加入25g花生油一起搅拌均匀。

• 步骤 6：

  和面。面粉加入和好的枧水和的稍硬。放置一个小时。

• 步骤 7：

  把面团分成小计，包入仁。我ps我同时做了紫薯和五仁，图为紫薯，道理是一样的。紫薯蒸熟加入糖和淀粉炒亮搁置冷却成团。

• 步骤 8：

  放入月饼模子中，弹两到三下，脱模。

• 步骤 9：

  放入烤盘中，喷少许水进烤箱。

• 步骤 10：

  烤箱预热180度，考五分钟。

• 步骤 11：

  拿出表面刷层蛋液，在烤五分钟至表面金黄。

• 步骤 12：

  出炉，是不是很简单呢，