黄豆烧猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手破成两片，剁成三段，最好买时让卖肉师傅剁好。凉水下锅，开锅后去浮沫。猪手腥臊味重，煮大约20分钟，捞出用温水洗净。黄豆用热水泡发。

• 步骤 2：

  锅中炒糖色，糖色呈深红色时，加入猪手翻炒至糖色均匀裹到猪手上。

• 步骤 3：

  加入开水，葱段 姜片 花椒 大料 桂皮 干辣椒 料酒大火烧开后，转小火烧30分钟后，加精盐，冰糖继续炖约30分钟。

• 步骤 4：

  汤汁不多时，猪手九成熟时，加入黄豆，

• 步骤 5：

  继续炖约十分钟，加鸡粉。汤汁粘稠时即可。

• 步骤 6：

  特点 猪手软烂，黄豆鲜美，富含胶元蛋白，美容佳品。