辣炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛏子洗净。一般从菜市场买来的蛏子已吐过泥沙，但为了更干净可以再在盐水中养1-2小时

• 步骤 2：

  姜切丝 蒜切末 香葱切末 小米椒切小段备用

• 步骤 3：

  锅内加入少许油 放入姜丝 蒜末 小米椒煸炒香后加入蛏子爆炒

• 步骤 4：

  加入蛏子后 放入少量料酒后加入豆瓣酱 蒜蓉辣酱，糖少许吊鲜，盖上锅盖煮5分钟左右

• 步骤 5：

  蛏子煮开后加入少许味精提鲜 撒上香葱后出锅装盘