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亚麻籽&薄荷叶钙盐苏打饼干收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- A:面团配料
- 牛奶（也可用水） 50g
- 玉米油 25g
- 低粉 110g
- 酵母 1小勺
- 蛋壳粉 1／4小勺
- 盐 1g
- 亚麻籽(炒熟研磨成粉） 10g
- 小苏打 0.5g
- 奶粉 3g
- 混合时注意油不要全部倒入
- B：油酥面团
- 玉米油 15g
- 低粉 30g
- 盐 0.5g
亚麻籽&薄荷叶钙盐苏打饼干的做法步骤
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步骤 1：
步骤1，A材料：油剩3g和除盐以外，先液体后粉倒入碗，抓揉成团，放室温盖上保鲜膜静置半小时，目的是让面团发酵稍变大即可。静置面团时，可以制作B材料。 步骤2，B材料：混和揉成团待用。 步骤3,将剩下的玉米油加入盐，分2-3次加入面团混合揉匀。 步骤4,A面团擀成长方形，自下而上叠3叠，同样方法再擀成长方形叠3叠做重复两次。 步骤5,A面团第三次长方形擀好时，放油酥面团在中间，油酥面团压成片。 步骤6,同A面片叠法，自下而上叠，同样叠一次，再擀开，再叠，重复两次。完成后，擀成面片约0.3cm厚的长方形，用刀叉在面片上戳小孔，再用饼干模压出公模样或者刀切，静置让其再次发酵20-30分钟，烤箱预热190度。上下火，中层15分钟。
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步骤 2：
补图这个就是亚麻籽，炒熟再放研磨杯里用料理机磨成粉的。
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步骤 3：
同时还做了薄荷叶苏打，方法同亚麻籽苏打，亚麻籽换成薄荷叶即可。
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步骤 4：
烤箱190度，中层15分钟。出炉，放凉
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步骤 5：
用来做下午茶也不错。
小贴士
亚麻籽苏打，亚麻籽磨粉与低粉一起揉，做薄荷叶苏打时，薄荷叶在叠面皮A时撒在面皮上叠入。
这款苏打饼，特别做给老人吃，当然也适合各个人群，无糖酥脆。自己尝了两颗，真心不错，与太平苏打有得比，不过太平苏打找不到亚麻籽的噢。薄荷叶是新鲜摘下，阳台上小盆里撒的薄荷种子长出来，修剪叶子突然来的灵感，不如做一款新鲜薄荷叶苏打，薄荷叶洗净备用。
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