~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法步骤

• 步骤 1：

  【奶香南瓜馅】 材料：南瓜适量（最后取南瓜泥680g）、绵白糖60g、黄油70g、奶粉20g

• 步骤 2：

  1、将南瓜洗净，去皮；

• 步骤 3：

  2、切成薄片放入盆中；

• 步骤 4：

  3、把切好的南瓜放入锅中隔水蒸约15分钟至熟；

• 步骤 5：

  4、蒸好的南瓜沥出部分水份，降温后，用料理机捣成细腻的南瓜泥；

• 步骤 6：

  5、把搅好的南瓜泥放入面包桶内；

• 步骤 7：

  6、放入绵白糖及奶粉，启动面包机“果酱”程序，进行搅拌；

• 步骤 8：

  7、程序进行过程中，放入黄油；

• 步骤 9：

  8、直至南瓜收汁，凝结成团；

• 步骤 10：

  9、取出放入容器中，放凉密闭保存。

• 步骤 11：

  【南瓜戚风卷】（28*28烤盘一盘） 材料：蛋黄4枚、细砂糖30g、盐一点点、色拉油35g、南瓜泥80g、低粉80g；蛋白4个、盐少许、细砂糖55g、白醋几滴

• 步骤 12：

  1、南瓜蒸熟后过筛；

• 步骤 13：

  2、将南瓜泥、色拉油及糖混合后搅拌均匀；

• 步骤 14：

  3、筛入低粉，用打蛋器拌至无干粉状态；

• 步骤 15：

  4、全蛋磕入无水无油的干净盆中；

• 步骤 16：

  5、用勺子捞出蛋黄，放入步骤三种搅拌后的面糊内；

• 步骤 17：

  6、用打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊；

• 步骤 18：

  7、蛋白内加少许盐和几滴白醋；

• 步骤 19：

  8、分三次加入白糖，打至湿性发泡；

• 步骤 20：

  9、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊内；

• 步骤 21：

  10、用橡皮刮刀切拌均匀；

• 步骤 22：

  11、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀；

• 步骤 23：

  12、烤盘铺上油纸；

• 步骤 24：

  13、将拌好的面糊倒入烤盘中；

• 步骤 25：

  14、用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大气泡；

• 步骤 26：

  15、放入180℃预热好的烤箱内，中层，15分钟，将烤盘上移继续烘焙3分钟取出；

• 步骤 27：

  16、烤网上铺油纸，将蛋糕片倒扣于烤网上，撕去油纸放凉；

• 步骤 28：

  17、背面朝上抹上南瓜馅；

• 步骤 29：

  18、卷起后用油纸包好，冷藏成型；

• 步骤 30：

  19、去除油纸，表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可。

• 步骤 31：

  卷好后的样子 完全不裂的哦~