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黑胡椒牛肉汉堡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉（中种） 175克
- 酵母（中种） 2.5克
- 水（中种） 105克
- 高粉（主面团） 25克
- 低粉（主面团） 50克
- 糖（主面团） 25克
- 盐（主面团） 3/4小匙
- 奶粉 （主面团） 10克
- 蛋液（主面团） 20克
- 水（主面团） 35克
- 黄油（主面团） 20克
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒牛肉 一片
- 油 适量
- 盐 少许
黑胡椒牛肉汉堡的做法步骤
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步骤 1：
我这里是将所在原料翻倍了，将酵母用水化开，筛入高粉，拌匀，室温发酵至4倍大（室温25度左右，我用了100分钟），中种与主面团（除黄油）揉至扩展阶段，再加黄油揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜，松驰30分钟
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步骤 2：
排气，分成8个，滚圆松驰15分钟，烤箱发酵至2倍大，撒上芝麻
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步骤 3：
180度，中层，上下火，17分钟
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步骤 4：
出炉晾凉，由于比较多，所以有点挤
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步骤 5：
用电饼铛煎鸡蛋和牛肉，煎鸡蛋时可以放少许盐，这样鸡蛋有味，更好吃
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步骤 6：
准备一个汉堡胚，从中间横向切开
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步骤 7：
放入煎好的鸡蛋
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步骤 8：
再入上煎好的牛肉，挤上自己喜欢的口味的酱
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步骤 9：
配上咖啡或牛奶，都是很赞的早餐
小贴士
不要贪多，汉堡胚挤在一起就不圆了，会影响美观的。
很好吃，黑胡椒牛肉是买的现成的，只是做了汉堡胚，然后煎了牛肉和鸡蛋，做早餐很适合，而且快捷。
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