鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，百度一下问过度娘说，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性，烘焙仅仅局限于面包饼干蛋糕？我这道菜操作先用油炸定型，跟炒制派馅有什么区别？不能参加十二道锋味复刻，只要有朋友喜欢这道菜就很开心了！(^_^)