据说，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量也比一般肥肉低。另外，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。所以，人们才把猪蹄称为“美容食品”或是“类似于熊掌的美味佳肴”！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧猪蹄收藏
浏览 103096
收藏 269
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪蹄
- 葱姜
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 盐
- 香叶
- 草果
- 八角
红烧猪蹄的做法步骤
-
步骤 1：
猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
-
步骤 2：
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
-
步骤 3：
加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。
-
步骤 4：
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可
小贴士
1.清理残留猪毛，怎么样我还是觉得焯水后更容易。
2.步骤3时，如果可以炒的时候尽量久一起，最好炒至猪蹄表面稍有起泡。
3.加水的时候要一次性加足。
4.喜欢吃辣的，自个加些辣椒花椒进去~~~
