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红烧小嘴鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小嘴鱼 1000g
- 黄酒 20g
- 水 300g
- 色拉油 50g
- 八角 1瓣
- 老抽 5g
- 生抽 30g
- 白糖 20g
- 姜蒜 各20g
红烧小嘴鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g
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步骤 2：
烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）
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步骤 3：
把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟
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步骤 4：
正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅
